California roll to rodzaj rolki sushi popularny w Ameryce Północnej i innych częściach świata. Po raz pierwszy został stworzony w latach 70. w Kalifornii, stąd nazwa. Rolka California jest zawijana ryżem na zewnątrz, a nori do wewnątrz. Jest to kompozycja rolki z owocami morza, dodatkiem świeżych warzyw i autorskimi sosami, a na zewnątrz może być obłożona rybą, owocami morza lub owocami.
